Все основные термины: от CRM до last-mile delivery
Метод сравнения двух вариантов (А и Б) для определения того, какой из них работает лучше. Используется в доставке для тестирования дизайна меню, ценообразования, акций и текстов уведомлений.
Платформа, объединяющая рестораны и клиентов на одном маркетплейсе. Агрегаторы (Uzum Tezkor, Wolt, Glovo) приносят трафик, но берут комиссию 15-30%. Управление присутствием на агрегаторах — важная часть стратегии продаж.
Average Order Value — средняя стоимость заказа. Рассчитывается как GMV / количество заказов. Ключевой показатель для анализа юнит-экономики и планирования маркетинговых кампаний.
Application Programming Interface — набор протоколов для взаимодействия между системами. API позволяет подключать POS, CRM, курьерские службы и платежные системы к платформе доставки. Открытый API — признак зрелой платформы.
Доставка между предприятиями: от поставщика к ресторану, от производителя к дистрибьютору. B2B доставка отличается большими объемами, регулярностью и специфическими требованиями к логистике.
Доставка от бизнеса конечному потребителю. Основной вид доставки для ресторанов, магазинов и e-commerce. Требует высокой скорости, качественного трекинга и удобного клиентского интерфейса.
Buy Online, Pick Up In Store — покупка онлайн и самовывоз из магазина или ресторана. BOPIS снижает затраты на доставку и сокращает время ожидания. Популярен среди 40-60% покупателей.
Коммерческая кухня, сдаваемая в аренду только для приготовления еды на доставку. Несколько брендов могут работать из одной облачной кухни, разделяя расходы на оборудование и аренду. Также называется ghost kitchen.
Customer Acquisition Cost — стоимость привлечения одного клиента. Результат деления затрат на рекламу и маркетинг на количество привлеченных новых клиентов. Здоровое соотношение LTV/CAC для доставки — выше 3:1.
Показатель оттока клиентов — процент клиентов, которые перестали пользоваться сервисом за период. Обратная сторона Retention. Снижение Churn на 5% может увеличить прибыль на 25-95%.
Модель заказа, при которой клиент покупает онлайн и забирает товар в выбранном пункте. Похоже на BOPIS, но может включать пункты выдачи вне магазинов. Снижает нагрузку на курьерскую службу.
Customer Relationship Management — система управления отношениями с клиентами. Собирает и анализирует данные о заказах, предпочтениях и поведении клиентов. В ресторанном бизнесе помогает персонализировать маркетинг и повышать повторные продажи.
Customer Satisfaction Score — оценка удовлетворенности клиента конкретным взаимодействием. Обычно измеряется сразу после заказа по шкале 1-5. Дополняет NPS, показывая транзакционную удовлетворенность.
Кухня ресторана без зала для гостей, работающая только на доставку. Снижает затраты на аренду и позволяет сфокусироваться на операционной эффективности. Популярна среди виртуальных брендов.
Интерактивная панель с ключевыми бизнес-показателями в реальном времени. Объединяет данные о заказах, выручке, курьерах и клиентах. Simple предоставляет настраиваемые дашборды для владельцев и менеджеров.
Процесс распределения заказов между курьерами. Автоматическая диспетчеризация учитывает местоположение курьеров, нагрузку, время приготовления и зоны доставки. Сокращает время доставки и повышает занятость курьеров.
Модель торговли без собственного склада: товар отправляется от поставщика напрямую покупателю. В ресторанном бизнесе аналог — маркетплейс принимает заказ, а ресторан-партнер готовит и доставляет.
Процесс регистрации каждой транзакции в государственной налоговой системе через фискальный модуль. Обязательно по законодательству Узбекистана. Simple поддерживает автоматическую фискализацию чеков через интеграцию с ГНК.
Стоимость ингредиентов блюда как процент от его продажной цены. Оптимальный фуд-кост для ресторанов — 25-35%. Контроль фуд-коста через автоматизацию складского учета помогает поддерживать маржинальность.
Полный цикл обработки заказа: от приема до доставки клиенту. Включает комплектацию, упаковку, передачу курьеру и трекинг. Автоматизация фулфилмента сокращает время обработки заказа в 2-3 раза.
Технология создания виртуальных географических границ для триггерных действий. Используется в доставке для определения зон обслуживания, автоматического обновления статуса заказа при приближении курьера и таргетированной рекламы.
Gross Merchandise Value — общий объем оборота товаров на платформе. Включает все заказы до вычета скидок, возвратов и комиссий. GMV — основной показатель масштаба для маркетплейсов и платформ доставки.
Отслеживание местоположения курьеров в реальном времени через спутниковую навигацию. Позволяет клиентам видеть статус доставки на карте, а менеджерам — контролировать эффективность курьеров.
Облачная система для автоматизации ресторанного бизнеса. Включает POS, управление кухней, складом и персоналом. Широко используется в ресторанах СНГ и поддерживает интеграцию с платформами доставки.
Процесс объединения различных программных систем для обмена данными. Интеграция POS, CRM, агрегаторов и курьерских служб в единую экосистему устраняет ручной ввод и ошибки. Simple поддерживает 20+ интеграций.
Визуализация данных на карте с помощью цветовой градации. Используется в доставке для анализа плотности заказов по районам, выявления «горячих зон» и оптимизации расстановки курьеров.
Процент пользователей, совершивших целевое действие (заказ, регистрация). Основные конверсии в доставке: визит → просмотр меню → корзина → заказ. Средняя конверсия в заказ — 2-5%.
Подразделение или внешняя служба, осуществляющая доставку заказов клиентам. Включает найм, обучение курьеров, диспетчеризацию и GPS-трекинг. Платформа Simple позволяет управлять своими курьерами и внешними службами.
Последний этап логистической цепочки — доставка заказа со склада или ресторана до двери клиента. На «последнюю милю» приходится до 53% всех логистических затрат. Оптимизация этого этапа критична для рентабельности.
Lifetime Value — общая прибыль, которую клиент приносит бизнесу за все время сотрудничества. Зависит от частоты заказов, среднего чека и коэффициента удержания (retention rate).
Онлайн-площадка, объединяющая продавцов и покупателей. В контексте доставки — платформа, где клиенты могут выбирать из множества ресторанов и магазинов. Отличается от агрегатора наличием собственной логистики.
Автоматический расчет оптимальных маршрутов доставки для курьеров. Учитывает расстояние, время приготовления, пробки и зоны доставки. Эффективная маршрутизация сокращает время доставки на 20-30%.
Методика оптимизации меню на основе анализа рентабельности и популярности каждого блюда. Блюда делятся на «звезды», «рабочие лошадки», «загадки» и «собаки». Помогает увеличить прибыль на 10-15%.
Разделение базы клиентов на группы по поведенческим признакам: частота заказов, средний чек, давность последнего заказа (RFM-анализ). Позволяет отправлять персонализированные предложения каждой группе.
Управление несколькими ресторанными брендами с одной кухни или одного аккаунта. Мультибрендовый подход расширяет охват аудитории и позволяет тестировать новые концепции с минимальными затрами.
Net Promoter Score — индекс лояльности клиентов. Измеряется вопросом «Порекомендуете ли вы нас?» по шкале 0-10. NPS выше 50 считается отличным. Simple помогает собирать NPS через авто-опросы.
Средняя сумма одного заказа. Рассчитывается делением общей выручки на количество заказов за период. Увеличение среднего чека — основной рычаг роста прибыли в доставке.
Стратегия продаж через все доступные каналы с единым клиентским опытом. Клиент может заказать через сайт, приложение, Telegram, агрегатор или QR-меню — и везде получает одинаковый сервис и бонусы.
Point of Sale — система автоматизации кассовой зоны. Синхронизирует заказы, меню и остатки на складе. Примеры: iiko, R-Keeper, Poster. Интеграция с Simple позволяет автоматически получать заказы в POS.
Буквенно-цифровой код, дающий скидку или спецпредложение при заказе. Используются для привлечения новых клиентов, реактивации «спящих» и увеличения среднего чека.
Мгновенные сообщения на устройство пользователя. Используются для информирования о статусе заказа, акциях и персональных предложениях. Повышают Retention и вовлеченность на 30-40%.
Цифровое меню ресторана, доступное через QR-код. Клиент сканирует код и видит актуальное меню с ценами. Сокращает время обслуживания и позволяет быстро обновлять позиции.
Профессиональная POS-система для ресторанного бизнеса от компании UCS. Автоматизирует управление заказами, кухней и отчетностью. Одна из самых популярных систем на рынке СНГ.
Коэффициент удержания клиентов — процент клиентов, совершивших повторный заказ за период. Высокий Retention (>40%) — признак сильного продукта. Удержать клиента в 5-7 раз дешевле, чем привлечь нового.
Метод сегментации клиентов по трем параметрам: Recency (давность), Frequency (частота) и Monetary (сумма). Помогает выявить VIP-клиентов, «спящих» и новичков для целевых кампаний.
Software as a Service — модель распространения ПО по подписке через интернет. Клиент не устанавливает программу, а пользуется облачным сервисом. Simple предоставляет платформу доставки как сервис.
Система поощрения постоянных клиентов бонусами, скидками или привилегиями. Повышает частоту заказов на 20-35% и средний чек на 10-15%.
Список позиций меню, временно недоступных для заказа. Автоматическая синхронизация стоп-листа между POS и каналами продаж предотвращает заказы отсутствующих блюд.
Автоматизированный аккаунт в Telegram для приема заказов. Бот принимает заказы, отправляет уведомления и обрабатывает платежи. В Узбекистане — один из самых эффективных каналов продаж.
Метод расчета прибыльности бизнеса на уровне одной единицы (заказа или клиента). Включает анализ CAC, LTV, маржинальности и точки безубыточности. Критично для оценки масштабируемости.
Units Per Transaction — среднее количество позиций в одном заказе. Увеличение UPT через рекомендации и комбо-предложения повышает средний чек без роста затрат на привлечение.
Бренд ресторана, существующий только онлайн. Работает из dark kitchen или существующего ресторана. Позволяет быстро запустить новый бренд и протестировать спрос.
Механизм автоматической передачи данных из одной системы в другую при наступлении события. Например, вебхук может отправить уведомление в Telegram при поступлении нового заказа.
Готовое решение, перебрендированное под торговую марку заказчика. Приложение White Label выглядит как собственная разработка ресторана — с его логотипом, цветами и названием в сторах.
Ключевые показатели эффективности доставки: среднее время, процент вовремя, стоимость одной доставки, NPS курьеров. Мониторинг KPI помогает выявлять узкие места.
Максимальное расстояние от ресторана, на которое осуществляется доставка. Зависит от типа кухни, времени приготовления и плотности населения. Для горячих блюд обычно 5-7 км.
Метод оплаты, при котором клиент платит наличными или картой при получении. В Узбекистане до 60% заказов оплачиваются при доставке. Важно предлагать все способы оплаты.
Стратегия установления разной стоимости доставки в зависимости от зоны или расстояния. Покрывает реальные логистические затраты и стимулирует заказы из ближайших зон.
